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| CAPPONE RUSTICO CAPPONE NOSTRALE | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diffuso su tutto il territorio della Regione Marche, il cappone rustico o nostrale presenta le seguenti caratteristiche: cute di colore giallo,carena affilata e profonda conseguente allo sviluppo longilineo della muscolatura pettorale. Il Cappone Rustico viene castrato chirurgicamente; si utilizzano esclusivamente maschi provenienti da razze selezionate per la produzione di uova da consumo, di certificata provenienza, appartenenti a linee genetiche leggere a crescita lenta. Il cappone rustico mantiene ancora oggi inalterate le caratteristiche tradizionali del passato: carni con consistenza, aromi ed sapore tipici, conferitegli da una dieta costituita per la maggior parte da cereali nobili, da un lento accrescimento legato alla prolungata attivitą motoria e dal raggiungimento della maturitą sessuale e a quella del sistema scheletrico. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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